강원 고성군 가까운 오리탕맛집 소개합니다.
1. 가조오리숯불구이
울산바위가 내려다보이는 속초와 고성의 경계에 자리한 가조오리숯불구이는 22년간 한 가족에 의해 운영되는 전통 오리요리 전문점입니다. 최상의 식재료를 제공하는 데 전념하는 이 가게는 7개월 전부터 장아찌와 김치를 손수 담그고, 닭을 기르고, 농작물을 재배합니다.
이러한 세심한 노력은 오리고기 요리에 특히 두드러집니다. 매일 새벽 손질되는 오리고기는 핀셋으로 깃털을 제거하고, 토치로 불순물을 제거한 후 부위별로 정성스럽게 포가 떠집니다. 이러한 공정을 거치면서 감량은 크게 발생하지만, 잡내를 유발하는 요인은 철저히 제거됩니다. 결과적으로 기성품 오리고기와는 비교할 수 없는 담백한 풍미와 식감이 선사됩니다.
토종닭은 가게 앞 닭장에서 직접 키우며, 주문과 동시에 잡아 요리하기 때문에 신선하고 쫄깃한 육질이 특징입니다. 모래집과 간은 토종닭에서만 제공되는 또 다른 즐거움입니다. 식사는 계절에 따라 다채로운 반찬과 요리로 구성되는데, 이 모든 것이 가족이 운영하는 오래된 농장과 친환경 농가에서 재배되거나 수급된 식재료로 만들어집니다.
가조오리숯불구이는 전통적인 한국식 요리에 대한 깊은 이해와 고객에게 최상의 식사를 제공하려는 노력으로 명성을 쌓았습니다. 건강한 식재료와 맛있는 요리를 찾는 분들에게 강력히 추천할 만한 곳입니다.
가조오리숯불구이
- 주소: 강원특별자치도 고성군 토성면 원암리 431-30
- 전화: 0507-1386-3309
마치며
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